真空包装的鲜肉放冷藏还是冷冻?

真空包装的鲜肉建议冷冻保存，冷藏只能存放3-5天，冷冻可存放3-6个月，更适合长期保存。

对比

冷冻保存：真空包装的鲜肉在零下18℃的冷冻室里，能锁住水分和营养，细菌几乎停止繁殖。肉质保持鲜嫩，解冻后口感接近新鲜。适合批量购买或长期存放，比如一次买半扇猪冷冻起来。

冷藏保存：在0-4℃的冷藏环境下，鲜肉只能存放3-5天。虽然解冻快，但细菌仍会缓慢繁殖，超过5天可能出现异味或变质。适合短期食用，比如周末才吃的肉，或者天气较冷时临时存放。