制作棉花糖是细糖还是粗糖好?

制作棉花糖用细糖效果更好，因为细糖更容易融化均匀，能做出更蓬松柔软的棉花糖，口感也更细腻。

对比

细糖：细糖颗粒小，遇热融化快，能快速形成糖丝，做出的棉花糖体积大、质地轻，入口即化，甜味均匀。适合家庭制作，操作简单，成功率较高。

粗糖：粗糖颗粒大，融化慢，容易导致糖丝不均匀，棉花糖可能偏硬或出现结块，影响口感和外观。需要更精确的温度控制，新手不易掌握。