大米是长粒的好还是圆的好?

大米选长粒还是圆粒，主要看用途。长粒米口感偏干散，适合炒饭或拌饭；圆粒米黏糯软糯，适合煮粥或做寿司。

对比

长粒米：米粒细长，煮熟后颗粒分明，水分少，嚼劲足。适合搭配菜肴吸收汤汁，炒饭时不易粘连。每100克热量约350千卡，适合减脂期食用。

圆粒米：米粒短圆，煮熟后黏性强，口感软糯。煮粥时浓稠顺滑，做寿司或饭团时不易散开。每100克热量约360千卡，更适合老人和小孩消化。