琵琶虾生着保存还是煮熟保存?

琵琶虾生着保存更好，能保持肉质鲜嫩，但需冷藏并尽快食用。煮熟保存方便但口感变柴，营养流失多。

对比

生着保存：将新鲜琵琶虾用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏，温度控制在4度以下，可存放2-3天。这种方法能最大程度保留虾的鲜味和弹性，适合现买现吃。但需注意，生虾易滋生细菌，处理时要避免交叉污染。

煮熟保存：将琵琶虾水煮后彻底冷却，沥干水分冷藏，可存放3-4天。熟虾食用方便，无需再次加工，但虾肉会变硬，鲜味减弱。适合批量制作或外出携带，但反复加热会导致营养流失，口感变差。