螃蟹放冰箱还是蒸出来?

螃蟹最好蒸着吃，别放冰箱。活蟹放冰箱容易死，死蟹口感差还可能不新鲜。蒸出来的螃蟹肉质紧实，味道鲜美，还能保留原汁原味。

对比

活蟹放冰箱：活蟹放冰箱低温环境会应激反应，导致体力消耗快，死亡率高。即使没死，肉质也会变松散，吃起来不Q弹。冷藏时湿度不够，蟹壳容易干裂，影响卖相和口感。保存时间短，超过24小时就可能变质。

蒸出来的螃蟹：蒸制能快速锁住蟹肉水分，保持鲜甜。高温杀菌更安全，肠胃敏感的人也能放心吃。蒸好后趁热吃，蟹黄蟹膏饱满，蘸点姜末醋汁，风味更佳。一次吃不完可以冷藏，但口感会打折扣，建议当天吃完。