蜂蜜蒸白鸽用温水还是凉水?

蜂蜜蒸白鸽用温水更合适，温水能帮助蜂蜜快速溶解均匀，不会破坏蜂蜜的营养成分，同时能让白鸽受热更均匀，肉质更嫩。

对比

温水：温水能让蜂蜜快速融化，避免蜂蜜结块影响口感，同时温水温度适中，不会破坏蜂蜜中的活性物质，蒸出来的白鸽肉质鲜嫩，汤汁清甜。温水还能让白鸽受热更均匀，不会出现外熟里生的情况，蒸制时间约20分钟，肉质紧实不柴。

凉水：凉水会导致蜂蜜溶解缓慢，容易在蒸制过程中结块，影响汤汁的均匀度，凉水温度低，延长了蒸制时间，约需30分钟，白鸽肉质可能变老，口感变柴，凉水还可能让蜂蜜的营养成分流失较多。