大豆油和棉籽哪个比较好?

大豆油和棉籽油各有优势，选择取决于用途和健康需求。大豆油富含不饱和脂肪酸，适合日常烹饪；棉籽烟点高，适合高温煎炸。大豆油价格亲民，棉籽油风味独特。

对比

大豆油：大豆油含亚油酸和维生素E，有助于降低胆固醇。它颜色浅淡，味道温和，适合凉拌、炒菜。每100克含约16克饱和脂肪，价格实惠，家庭使用广泛。缺点是不耐高温，长时间油炸易产生有害物质。

棉籽油：棉籽油稳定性强，烟点高达230摄氏度，适合油炸食品。它含天然抗氧化剂，保质期较长。每100克含约25克饱和脂肪，价格较高。风味浓郁，可能影响食材原味，部分人群对其气味不适应。