海藻糖好还是蔗糖好?

海藻糖和蔗糖各有优势，选择取决于用途。海藻糖更稳定，适合保护食品和化妆品中的活性成分，甜度较低。蔗糖甜度高，成本低，日常烹饪和调味更常用。

对比

海藻糖：一种天然双糖，由两个葡萄糖分子组成。它不易吸湿，能保持食物酥脆口感，还能保护蛋白质和细胞结构。常见于高档零食、护肤品和生物医药领域。价格较高，但能延长产品保质期，提升品质。

蔗糖：由甘蔗或甜菜提取，是最常见的甜味剂。甜度是海藻糖的2倍左右，易溶于水，能快速提供能量。广泛用于饮料、烘焙和调味，价格便宜，适合日常使用。但容易吸湿，可能导致食物变软或结块。