砧板要保持干燥还是湿润好?

砧板保持干燥更好，湿润容易滋生细菌和发霉，影响卫生和使用寿命。

对比

干燥砧板：砧板干燥时不易发霉，细菌繁殖速度慢，清洁后用干布擦干存放，能延长砧板寿命。木质砧板干燥后收缩，减少开裂风险，使用时也不易打滑。

湿润砧板：砧板湿润时，水分会渗入木材纤维，导致膨胀变形，长期潮湿还会发霉产生异味。潮湿环境适合细菌滋生，增加食物交叉污染风险，清洁后需彻底晾干才能再次使用。