电磁炉用蒸锅单底好还是复合底好?

电磁炉用蒸锅，单底锅导热快受热均匀，复合底锅保温性好耐用。选单底适合快速烹饪，复合底适合长时间炖煮。

对比

单底蒸锅：锅体薄，加热快3分钟内沸腾，省电20%左右。适合蒸包子、鱼这类需要快速加热的食物。锅体轻便，清洗方便，但长期使用容易变形，底部可能出现不平。

复合底蒸锅：锅底多层结构，传热慢但保温持久，适合蒸整鸡、排骨等需长时间加热的食材。耐用性强，不易变形，但重量较重，加热需5分钟以上，耗电量稍高。