巧克力应该放在冷冻还是冷藏?

巧克力最好放在阴凉干燥处保存，避免阳光直射和高温环境。冷藏或冷冻容易导致巧克力表面出现白霜，影响口感和外观。如果室温过高，短期冷藏可以，但取出后需尽快食用，避免温差导致变质。

对比

冷冻：将巧克力放入冰箱冷冻室，温度低至零下18度，能延长保存时间至3个月以上。但取出后巧克力表面易凝结水汽，导致糖分析出形成白霜，质地变硬，口感变差。冷冻适合长期保存，但食用前需提前半小时取出回温，否则容易开裂。

冷藏：冰箱冷藏室温度约4度，可保存巧克力1个月左右。冷藏环境湿度较高，巧克力易吸收湿气，表面出现白霜，但程度比冷冻轻。取出后需密封保存，避免串味，口感变化较小，适合短期保存或高温天气应急。