橄榄油和麻油哪个好?

橄榄油更适合高温烹饪，麻油更适合凉拌或调味。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有益心血管健康；麻油含有芝麻酚等抗氧化成分，能增强免疫力。选择时可根据烹饪方式和健康需求决定。

对比

橄榄油：橄榄油以橄榄果直接压榨而成，烟点较高，适合煎炒炸等高温烹饪。它含有丰富油酸，能降低坏胆固醇，保护心脏。每100克橄榄油提供约800千卡热量，适合日常炒菜使用。但价格较高，普通家庭购买成本较大。

麻油：麻油由芝麻炒制后压榨，香气浓郁，烟点低，适合凉拌或菜肴出锅后淋油。芝麻酚含量高，能延缓衰老，每100克麻油提供约900千卡热量。常用于拌凉菜、拌面或汤品增香，但高温加热会破坏营养。