湖蟹好还是塘蟹好?

湖蟹和塘蟹各有特点，湖蟹生长环境更自然，蟹肉紧实鲜甜；塘蟹养殖密度高，蟹黄饱满肥美。选择哪种取决于个人口味偏好，喜欢清甜选湖蟹，偏爱浓郁选塘蟹。

对比

湖蟹：生活在开阔水域，食物来源多样，运动量大，蟹壳坚硬，蟹腿肌肉发达，肉质清甜带点微咸。每年中秋前后最肥，价格较高，适合清蒸品尝原味。

塘蟹：在池塘养殖，投喂饲料充足，蟹黄积累快，腹部圆润，蟹黄量多且浓郁。生长周期短，价格亲民，适合做醉蟹或炒蟹，风味浓郁但肉质稍松散。