橄榄菜和榨菜哪个好?

橄榄菜和榨菜各有特色，适合不同口味需求。橄榄菜口感细腻，带有独特的橄榄香气，适合炒饭、蒸鱼等菜肴提味；榨菜则咸脆爽口，常作为佐餐小菜或汤料点缀。两者没有绝对好坏，取决于烹饪场景和个人偏好。

对比

橄榄菜：由橄榄果实发酵制成，颜色乌亮，质地软滑。味道偏咸鲜，带有橄榄特有的果香，适合搭配清淡食材，比如炒饭、蒸蛋或煮面时加入一小勺能增加层次感。开封后需冷藏保存，保质期约1个月。

榨菜：选用芥菜腌制而成，口感脆嫩，咸味较重。常用于凉拌菜、面条或作为粥的配料，也能切碎后炒肉提香。真空包装的榨菜常温可放6个月，开封后需尽快食用。