自制果冻放冷藏还是冷冻保存?

自制果冻放冷藏保存即可，冷冻会导致果冻质地变硬，口感变差。冷藏温度在2-6度之间，能保持果冻的滑嫩和风味，一般可存放3-5天。

对比

冷藏保存：果冻在冰箱冷藏时，质地保持柔软Q弹，风味稳定。温度控制在4度左右，水分不会结冰，果冻表面不会出现冰晶。冷藏能减缓细菌滋生，延长保鲜期，适合短期存放。取出后可直接食用，无需解冻，方便快捷。

冷冻保存：果冻放入冷冻室后，水分会结成冰晶，导致果冻变得坚硬，口感像冰块一样粗糙。解冻后果冻容易出水，形状可能变形，风味也会变淡。冷冻虽然能延长保存时间，但会严重影响果冻的口感和外观，不建议采用。