海底捞清油和牛油哪个辣?

海底捞清油比牛油更辣。清油的辣味直接刺激喉咙，牛油的辣味偏温和，后劲较足。

对比

海底捞清油：辣味突出，入口即辣，辣感强烈，适合喜欢直接刺激的人。油质清爽，不会腻，但辣度持续10分钟以上，容易让人出汗。

牛油：辣味柔和，先香后辣，辣感慢慢释放，持续5分钟左右。质地浓稠，能包裹食材，但辣度不如清油直接，适合怕辣的人。