蒸肉用陶瓷碗还是不锈钢碗?

蒸肉时陶瓷碗更适合，因为它受热均匀，能保持肉质鲜嫩，且不会影响食物味道。不锈钢碗导热快，容易导致肉质变老，还可能使汤汁变味。

对比

陶瓷碗：陶瓷材质保温性好，蒸肉时热量慢慢渗透，肉更容易熟透且多汁。表面光滑不沾，清洗方便，还能保留食材原味。适合长时间蒸煮，不会释放有害物质，用起来安全放心。

不锈钢碗：不锈钢导热快，蒸肉时容易受热不均，外熟里生或整体变老。金属离子可能渗入汤汁，影响口感。重量较轻，蒸汽中容易移动，需小心操作。适合短时间加热，但长期使用可能对健康有潜在风险。