吃虾青虾好还是红虾好?

虾青虾和红虾各有优势，选择主要看个人喜好和烹饪方式。虾青虾肉质鲜嫩，适合快炒或白灼，能保留原味；红虾虾壳较硬，但虾味更浓郁，适合炖煮或烧烤，能释放更多鲜味。

对比

虾青虾：个头较小，外壳呈半透明状，烹饪后肉质紧实，口感清甜。适合家庭日常烹饪，10分钟内即可熟透，营养流失少，价格也相对便宜，每斤约30元。

红虾：体型较大，外壳偏红，虾肉饱满，腥味较重但鲜味更足。需要长时间烹饪，15分钟以上才能入味，适合宴客或重口味菜肴，每斤价格约50元，但出肉率更高。