压力锅搪瓷内胆和麦饭石哪个更好?

压力锅搪瓷内胆和麦饭石各有优势。搪瓷内胆耐高温、易清洁，适合炖煮酸性食物；麦饭石内胆受热均匀，适合煎炒，且含有矿物质。选择取决于烹饪需求：炖煮选搪瓷，煎炒选麦饭石。

对比

压力锅搪瓷内胆：搪瓷表面光滑，不易粘锅，清洗方便。耐酸碱性强，炖煮番茄、醋类食物不会腐蚀。内胆厚度约2毫米，能承受200摄氏度高温，适合长时间炖汤。缺点是怕磕碰，一旦掉瓷可能影响使用。

麦饭石内胆：麦饭石涂层导热快，锅底温度可达180摄氏度，适合爆炒。表面微孔结构能锁住食材水分，煎鱼、煎蛋不易粘锅。每口锅含约30克天然矿物元素，长期使用可能释放微量矿物质。缺点是涂层较薄，用钢丝球刷洗易脱落。