生蚝买回来冷冻还是冷藏?

生蚝买回来后建议立即冷冻保存。冷冻能延长保质期至3个月左右，保持肉质鲜嫩。冷藏只能存放2-3天，且容易变质。

对比

冷冻保存：将生蚝带壳放入密封袋，挤出空气后冷冻。温度控制在零下18度以下，能抑制细菌生长，口感接近新鲜。解冻后需尽快食用，不宜再次冷冻。

冷藏保存：生蚝用湿布包裹，放入冰箱冷藏层。温度保持在0-4度，需每天检查，避免脱水或串味。超过3天会出现腥味，影响食用安全。