开啡尔是纯奶还是酸奶?

开啡尔属于酸奶，但它和普通酸奶的制作工艺不同。开啡尔使用开啡尔粒发酵，含有更多种类的益生菌，质地更稀薄，味道偏酸甜。

对比

开啡尔：开啡尔由开啡尔粒发酵而成，含有30多种益生菌，质地像稀薄的酸奶，味道酸甜带轻微气泡。它适合直接饮用，也可以用来制作饮品或甜品。开啡尔粒可以重复使用，发酵时间短，一般24小时就能完成。

普通酸奶：普通酸奶由乳酸菌发酵牛奶制成，主要含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，质地浓稠，味道偏酸。酸奶需要冷藏保存，保质期较短，一般7天左右。它常被用作早餐或零食，也可以加入水果或燕麦食用。