黄白菜好还是绿白菜好?

黄白菜和绿白菜各有优点，选择主要看个人口味和需求。黄白菜口感更甜软，适合炖煮；绿白菜爽脆，适合快炒。营养上，绿白菜维生素C含量高，黄白菜胡萝卜素更丰富。两者都是健康蔬菜，按喜好挑选即可。

对比

黄白菜：颜色偏黄，叶片较厚，水分含量适中，煮后口感软糯带甜味。胡萝卜素含量比绿白菜高，对眼睛和皮肤有益。适合做炖菜、馅料或煮汤，加热后不易出水，保持形状完整。储存时间稍长，放冰箱可保存7天左右。

绿白菜：颜色翠绿，叶片薄而脆，水分多，生吃或快炒都很爽口。维生素C含量是黄白菜的2倍，增强免疫力效果更好。适合清炒、凉拌或涮火锅，烹饪时间不宜过长，否则会变软烂。保存期较短，建议3天内吃完。