油炸丸子放冰箱冷冻还是冷藏好?

油炸丸子放冰箱冷冻保存更好，能保持酥脆口感和新鲜度。冷藏只能短期存放，容易变软变质。

对比

冷冻保存：油炸丸子放冷冻室能锁住酥脆口感，存放时间可达1-2个月。温度零下18度以下能抑制细菌生长，丸子不会粘连。取出后用烤箱或空气炸锅加热，能恢复外酥里嫩的状态。适合长期保存，一次多做几份很方便。

冷藏保存：冷藏只能放3-5天，温度4度左右会让丸子受潮变软。表面油脂会氧化，失去香气。第二天吃起来就软塌塌的，口感大打折扣。适合当天吃不完的少量丸子，但最好2天内吃完。