锅盔放冰箱冷藏还是冷冻?

锅盔放冰箱冷藏保存即可，冷藏温度约4摄氏度，能保持3天左右口感不变硬。冷冻会让锅盔水分流失，吃起来干巴巴，解冻后也容易发干。

对比

冷藏：锅盔放在冰箱冷藏室，外皮不会变硬，咬起来依然酥脆。温度低但不会结冰，水分保留得好，隔天加热后还是软乎的。适合3天内吃完，每天取出来用微波炉叮30秒就能恢复刚出炉的味道。

冷冻：长时间保存放冷冻室，温度零下18摄氏度。锅盔会冻得硬邦邦，吃之前要自然解冻2小时，或者用烤箱加热10分钟。解冻后外皮容易变软，里面的馅料也可能出水，口感不如新鲜的好。