老陈醋好还是香醋好?

老陈醋和香醋各有特色，选择哪种取决于用途和口味偏好。老陈醋味道醇厚，适合凉拌和蘸料；香醋清香，适合炒菜和点睛调味。

对比

老陈醋：山西老陈醋颜色深褐，酸味浓郁，带有陈香，存放时间越长味道越醇。它含酸量约6度，常用于饺子醋、凉拌菜，能提升菜肴层次感。老陈醋酿造需3年以上，工艺复杂，价格较高，适合喜欢重口味的人。

香醋：镇江香醋色泽透亮，酸中带甜，香气清新，含酸量约5度。酿造周期短，约1个月，适合做糖醋排骨、鱼香肉丝等菜肴。香醋价格亲民，日常调味更百搭，适合喜欢清淡酸甜口味的人。