蒜黄与蒜苗哪个好?

蒜黄和蒜苗各有特点，选择主要看用途。蒜黄颜色金黄，味道更香浓，适合炒菜或做馅料。蒜苗颜色翠绿，口感脆嫩，适合凉拌或做汤。两者营养接近，蒜黄维生素A稍高，蒜苗维生素C略多。根据个人口味和烹饪需求选择即可。

对比

蒜黄：蒜黄是在黑暗环境中培育的蒜苗，叶片呈黄色，味道浓郁带甜，香气更足。炒菜时能增加香味，做饺子馅也不错。价格比蒜苗贵一点，保存时间短，买回后最好尽快吃完。适合喜欢浓郁口味的人。

蒜苗：蒜苗是在阳光下生长的，叶片绿色，口感脆嫩，带有蒜香但不刺激。凉拌或做汤都能保持爽脆口感，价格更实惠，保存时间稍长。适合喜欢清淡口感的人，日常做菜更百搭。