卷菜薄饼的面软点还是硬点?

卷菜薄饼的面皮软一点更好，因为软皮更容易包裹馅料，口感也更柔和，吃起来不会有硬邦邦的感觉。

对比

软面皮：软面皮韧性较强，卷菜时不容易破裂，馅料汁水也不易漏出。咬下去时，面皮和蔬菜的搭配更协调，不会让嘴巴觉得干涩。适合喜欢口感丰富、层次分明的人。

硬面皮：硬面皮口感偏脆，咬起来有嚼劲，但卷菜时容易开裂，可能导致馅料散落。面皮过硬还会让整体口感偏干，搭配蔬菜时不够顺滑，适合喜欢干脆口感的人。