空气炸锅底部加热还是顶部加热好?

空气炸锅底部加热更优，热量从下往上传递，食物受热更均匀，底部焦脆效果更好。顶部加热容易导致上部过热、下部未熟，影响整体口感。

对比

底部加热：热量从底部元件发出，自然上升，形成对流循环。食物底部直接接触热源，快速形成酥脆外壳，热量逐渐向上渗透，整体熟度均匀。适合烤薯条、鸡块等需要底部焦脆的食物，烹饪时间缩短20%左右，油量减少一半。

顶部加热：热源位于顶部，热量向下辐射，上部食物易过快变焦，下部仍需继续加热。需中途翻面调整，增加操作步骤。适合烤面包片等仅需表面焦香的食材，但整体效率较低，耗电量增加15%。