不锈钢蒸锅是复底好还是一体好?

不锈钢蒸锅复底和一体各有优势。复底锅导热快，适合中小火烹饪，节能省时；一体锅结构坚固，耐用性强，适合长期使用。选择时可根据烹饪习惯决定，追求效率选复底，注重耐用选一体。

对比

复底蒸锅：锅底加铝或铜层导热均匀，升温快，节省燃气。中小火烹饪时受热稳定，不易糊底。但长期使用可能出现底层脱落，影响导热效果。适合家庭日常蒸煮，尤其适合快速加热食材。

一体蒸锅：整块不锈钢打造，结构无缝，耐腐蚀性强。锅底厚重，储热性好，适合长时间炖煮。缺点是导热较慢，预热时间长，耗能稍高。适合追求耐用性、经常炖煮汤品的用户。