花甲放冰冻还是冷藏保存?

花甲最好冷藏保存，新鲜度更高。冷冻适合长期存放，但口感会变差。

对比

冷藏保存：将花甲放入保鲜盒，加少量水覆盖，密封后放冰箱冷藏。这种方法能保持花甲的鲜活状态，2天内食用最佳。冷藏的花甲肉质饱满，味道鲜甜，适合清蒸或白灼。温度控制在4度左右，避免结冰。

冷冻保存：花甲洗净后焯水，沥干水分分装冷冻。冷冻可保存1个月以上，但解冻后肉质变硬，鲜味流失。适合煮汤或炒菜，不适合生食。冷冻前最好用保鲜膜包裹，防止冻伤。