年糕存放冷冻还是冷藏?

年糕建议冷冻存放，冷藏只能保存2-3天，冷冻可存放3个月以上。冷冻能防止水分流失和细菌滋生，保持口感不变。

对比

冷冻存放：将年糕用保鲜袋密封好，直接放入冰箱冷冻室。温度保持在零下18度以下，能最大限度锁住水分，避免粘连。取出后无需解冻，直接烹饪即可，依然软糯有嚼劲。适合长期保存，一次购买大量时特别实用。

冷藏存放：将年糕放入密封盒，置于冰箱冷藏室。温度在4度左右，最多保存3天。超过时间会变硬、发黏，甚至滋生细菌。适合短期食用，比如周末包饺子或炒菜时用。但频繁取出会影响口感，不如冷冻方便。