电磁炉锅是铝合金还是不锈钢好?

铝合金锅导热快、轻便，适合日常炒菜；不锈钢锅耐用、不易变形，适合炖煮。选择看需求：追求效率选铝合金，注重寿命选不锈钢。

对比

铝合金锅：加热速度快，锅体轻，1分钟就能炒热菜，适合快节奏烹饪。表面光滑易清洗，但硬度较低，用金属铲子容易划伤，长期使用可能变形。价格便宜，200元左右就能买到一套。

不锈钢锅：材质坚硬，用5年以上仍能保持形状，炖肉炖汤效果更好。耐高温，不会释放有害物质，但导热慢，需要中火预热3分钟。价格较高，一套要500元以上，但能用10年。