陶瓷菜刀好还是不锈钢好呢?

陶瓷菜刀和不锈钢菜刀各有优势。陶瓷刀锋利耐用，切菜不串味，但怕摔怕高温；不锈钢刀结实耐摔，适合砍骨头，需要经常磨刀。选刀看用途，家里用陶瓷切菜不错，专业厨房选不锈钢更实用。

对比

陶瓷菜刀：刀刃特别锋利，切菜时轻松不费力，切出来的食物颜色鲜艳不变色。重量轻，长时间握着手不酸。缺点是硬度高，摔地上容易崩刃，不能砍骨头，也不能切冷冻食品，用久了刀刃会慢慢变钝，需要专业打磨。

不锈钢菜刀：材质坚固，摔地上不容易坏，能砍骨头也能切冷冻食品，使用寿命长。刀刃不如陶瓷锋利，切硬菜时需要用力，切完鱼虾会有残留气味，需要及时清洗保养。每用几个月需要磨刀一次，保持锋利度。