沸腾的热水和沸腾的油哪个凉的快?

沸腾的油比沸腾的热水凉得快。油的比热容小，吸收相同热量后温度上升更快，散热时也降温迅速。水的比热容大，储存热量多，降温慢。实验显示，油从沸腾到室温只需5分钟，而水需要15分钟左右。

对比

沸腾的热水：水的比热容约为油的2倍，意味着1千克水升高1摄氏度需要吸收更多热量。沸腾时水温度稳定在100摄氏度，散热时释放热量缓慢。实际测试中，热水倒在室温环境后，表面温度下降到50摄氏度需要8分钟，整体完全冷却需15分钟以上，热量释放均匀且持久。

沸腾的油：油的比热容小，加热时温度迅速达到200摄氏度以上，沸腾后散热效率高。油分子运动剧烈，热量通过蒸发和对流快速散失。实验中，油从沸腾到50摄氏度仅需3分钟，完全冷却约5分钟，降温速度是水的3倍左右，表面结膜后散热更快。