明虾保存冷藏还是冷冻好?

明虾冷冻保存比冷藏更好。冷藏只能存放1-2天，容易滋生细菌影响口感；冷冻可保存3个月以上，能锁住鲜味和营养。

对比

冷藏保存：将明虾用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，温度控制在0-4度。这种方法适合短期存放，2天内吃完最佳。时间稍长虾肉会变软，鲜味流失，还可能出现异味。适合急需烹饪的情况，但保鲜时间短，不适合长期储存。

冷冻保存：将明虾清洗干净后沥干水分，用保鲜膜或密封袋包裹好，挤出空气后放入冷冻室。温度保持在-18度以下，可存放3个月。虾肉保持紧实，鲜味和营养流失少，解冻后口感接近新鲜。适合批量购买或长期保存，但解冻后需尽快食用，不宜再次冷冻。