80度的水和40的水哪个更容易结冰?

80度的水比40度的水更容易结冰。这种现象被称为“过冷”，即液体在低于冰点时仍保持液态，直到受到扰动或加入杂质才会迅速结冰。热水更容易达到过冷状态，因为溶解的气体较少，结晶核心更少，导致结冰延迟。

对比

80度的水：加热后水中的气体减少，分子运动更活跃，形成过冷水的概率更高。当温度降至零度以下时，热水更容易突然结冰，因为缺乏结晶核心，一旦触发就会快速凝固。实验显示，热水在特定条件下比冷水早结冰，温差可达10分钟以上。

40度的水：含有较多溶解气体，分子运动较缓慢，更容易形成冰晶核心。降温过程中会逐渐结冰，不会出现突然凝固的情况。冷水结冰过程更平稳，时间较长，一般比过热水晚5到15分钟完成结冰。