鸡蛋浮起来了应该放热水还是凉水呢?

鸡蛋浮起来后应该放凉水。热水会让鸡蛋继续受热，导致内部气压升高，可能让鸡蛋再次下沉或变质。凉水能快速降温，保持鸡蛋新鲜，适合保存。

对比

热水：热水会让鸡蛋温度升高，蛋壳内的空气膨胀，鸡蛋可能变得更重而下沉。热水还容易让鸡蛋变熟，影响口感和保存时间。如果鸡蛋已经浮起，热水反而增加变质风险，不适合长期存放。

凉水：凉水能迅速给鸡蛋降温，阻止细菌滋生，延长保存时间。鸡蛋放入凉水后，内外温度平衡，不会因为热胀冷缩影响品质。凉水还能保持鸡蛋原有的新鲜度，适合日常存放或烹饪前处理。