碳钢刀好还是锰钢刀好?

碳钢刀和锰钢刀各有优势，选择取决于使用场景。碳钢刀硬度高、锋利持久，适合精细切割；锰钢刀韧性强、耐摔打，适合重体力活。

对比

碳钢刀：碳钢刀含碳量高，硬度可达60以上，刀刃锋利，能轻松切开硬物。保养需防锈，每次用后要擦油。适合家庭厨房切菜、切肉，长期使用保持锋利。

锰钢刀：锰钢刀含锰量高，韧性极强，能承受大力敲打不易变形。刀刃稍软，但适合户外砍柴、劈竹等重活。几乎不用保养，沾水后擦干即可，耐用性突出。