石闸蟹好吃还是大闸蟹好吃?

石闸蟹和大闸蟹各有特色，石闸蟹蟹黄更饱满，肉质紧实，适合清蒸；大闸蟹蟹膏丰富，口感细腻，更适合水煮或醉制。两者味道差异主要来自生长环境，石闸蟹生长在淡水湖，大闸蟹多在咸淡水交汇处。

对比

石闸蟹：蟹壳偏青，蟹黄呈金黄色，蒸熟后香气浓郁，蟹腿肉结实，咬起来有嚼劲。一只约重300克，适合喜欢浓郁蟹味的食客。清蒸最能体现原味，搭配姜醋汁更提鲜。

大闸蟹：蟹壳呈青灰色，蟹膏呈半透明状，口感滑嫩，带有微微甜味。平均每只重250克，蟹膏占比较大，水煮或醉制能突出其鲜甜。蟹腿肉较细，适合喜欢细腻口感的食客。