烤箱用锡纸好还是烤纸好?

烤箱用锡纸和烤纸各有好处，锡纸适合包裹食物锁住水分和味道，烤纸则方便清理残渣。选择取决于烹饪需求：烤肉或烤鱼用锡纸更好，烤饼干或蛋糕用烤纸更合适。

对比

锡纸：锡纸能耐高温，包裹食材后水分不易流失，烤肉时肉质更嫩。它还能防止食物烤焦，表面金黄均匀。清洗时锡纸可以直接扔掉，省去刷锅的麻烦。但锡纸不能直接接触酸性强的食物，比如柠檬汁，容易产生化学反应。

烤纸：烤纸表面有不粘涂层，烤饼干或蛋糕时不会粘连，取出食物很方便。它吸油性好，烤肉时油脂会被纸吸收，食物更健康。烤纸不能包裹食物烤太久，超过200度容易变脆破裂。使用后烤纸可以直接丢弃，厨房保持干净。