味素和味精哪个好?

味素和味精本质相同，都是谷氨酸钠，没有好坏之分。选择主要看使用场景和个人需求。

对比

味素：常用于复合调味料，如鸡精、酱油，含有多种成分，味道更丰富，适合炒菜或炖汤时提鲜。使用时用量较少，约每次1-2克即可。

味精：纯度高，单一成分，适合直接添加到简单菜肴中，如凉拌菜或汤羹。用量需控制，过量会产生涩味，每次建议不超过0.5克。