大黄鱼保鲜是放冷藏还是冷冻好?

冷藏保鲜更好，能保持大黄鱼的鲜嫩口感和营养成分，冷冻虽然保存时间长，但肉质会变硬，风味也会打折扣。

对比

冷藏：将大黄鱼放在0-5摄氏度的冰箱冷藏，可保存1-2天。这种方法能最大程度保留鱼肉的弹性和水分，适合短期食用。冷藏时需用保鲜膜包裹，避免串味和水分流失。

冷冻：零下18摄氏度冷冻可保存3-6个月，但鱼肉细胞结冰后破裂，解冻后肉质会变松散，鲜味明显减弱。冷冻前需清洗沥干，分装成小份，反复解冻会影响口感。