九阳豆浆机做豆浆用开水还是凉水好?

用凉水做豆浆更好。九阳豆浆机设计时考虑了直接使用生水的功能，凉水能让豆子充分浸泡，出浆率更高。开水容易导致豆子表面蛋白质快速凝固，内部无法完全释放，影响口感和营养。

对比

凉水：凉水能让豆子慢慢吸水膨胀，细胞结构充分打开，研磨时更容易释放蛋白质和油脂。豆浆口感更细腻，豆香味更浓，营养保留更完整。机器程序会自动加热到合适温度，无需额外操作，使用方便。

开水：开水会让豆子表面迅速变硬，内部吸水不足，研磨时豆渣较多。豆浆可能出现生熟不均的情况，味道发涩。高温还可能导致部分营养流失，机器需要更长时间调整温度，增加耗电量。