新鲜牛肉保存放冷藏还是冷冻?

新鲜牛肉冷藏保存3-5天，适合短期食用；冷冻可保存6-12个月，适合长期存储。冷藏温度0-4℃，冷冻需-18℃以下。

对比

冷藏：牛肉口感更接近新鲜，解冻后可直接烹饪，适合3-5天内吃完的情况。但保存时间短，超过期限易滋生细菌，出现异味或变质。占用冰箱空间小，适合少量牛肉存放。

冷冻：能大幅延长保存时间，半年内牛肉风味变化小。但解冻后肉质会变柴，适合炖煮或炒菜。冷冻前需分装密封，避免串味和冻伤。占用空间大，适合批量购买或长期储存。