花甲需要冷藏还是冰冻保存?

花甲适合冷藏保存，温度控制在4度左右，能保持2-3天新鲜。如果需要长期保存，建议冰冻，可存放1-2个月。

对比

冷藏保存：花甲放在冰箱冷藏室，用保鲜盒装好，每天换一次水。这种方法能保持花甲的活性，肉质更嫩，适合短期食用。冷藏的花甲煮出来汤色清亮，味道鲜甜。

冰冻保存：将花甲煮熟后晾干，用保鲜袋密封放入冷冻室。冰冻的花甲肉质变硬，煮汤时需要更长时间。这种方法适合大量储存，但口感会稍差，汤色偏浑浊。