南京的盐水鹅出名还是盐水鸭出名?

南京的盐水鸭比盐水鹅更有名。盐水鸭是南京的传统名菜，有超过300年的历史，被称为"金陵盐水鸭"。而盐水鹅虽然也是南京的特色美食，但知名度和历史底蕴都不如盐水鸭。每年南京要制作销售超过1000万只盐水鸭，盐水鹅的产量和销量都远低于盐水鸭。

对比

盐水鸭：盐水鸭是南京最具代表性的美食之一，皮白肉嫩，肥而不腻，味道鲜美。它的制作工艺讲究，选用优质鸭种，经过多道工序腌制而成。盐水鸭在南京的大小餐馆、街头巷尾都能买到，是游客必尝的南京味道。南京人逢年过节也常买盐水鸭待客，已经成为城市饮食文化的重要符号。

盐水鹅：盐水鹅在南京也很受欢迎，但主要在本地家庭制作和销售。鹅的肉质比鸭更紧实，味道更浓郁，适合喜欢重口味的人。盐水鹅的产量较少，制作工艺相对简单，没有盐水鸭那么精细。虽然盐水鹅有自己的特色，但影响力仅限于南京及周边地区，在全国范围内的知名度远不如盐水鸭。