发面盆和发面垫哪个好?

发面垫更适合家庭日常使用，操作简单且节省空间；发面盆适合需要大量发酵的场景，容量大但占用地方。

对比

发面垫：一张硅胶垫子，铺在桌上就能揉面，揉完直接盖上发酵，不用洗盆。厚度约5毫米，折叠后巴掌大，收纳方便。适合2-3人家庭，揉小面团时更顺手，清洗时用水冲一下就好，晾干也快。

发面盆：塑料或陶瓷盆，深度10厘米以上，能装5斤以上面粉。揉面时盆壁能借力，适合做大馒头或包子。但用完要洗盆，占水槽位置。存放时占地方，适合经常做面食的厨房或面点店。