全聚德烤鸭冷藏还是冷冻保存?

全聚德烤鸭建议冷藏保存，最好在购买后2天内食用完。若需延长保存时间，可冷冻存放，但口感会略有下降。

对比

冷藏保存：烤鸭放入冰箱冷藏室，温度控制在0-5度之间。这种方法能保持鸭肉鲜嫩，外皮酥脆，适合短期食用。冷藏时用保鲜膜包裹，防止水分流失和串味。保存时间不宜超过3天，否则肉质会变干，香味也会减弱。

冷冻保存：将烤鸭用保鲜袋密封后放入冷冻室，温度保持在-18度以下。这种方法可以保存1个月左右，但解冻后外皮会失去酥脆感，肉质也稍显柴硬。冷冻前最好将鸭肉切成小块，方便后续加热食用。解冻时自然回温，再用烤箱复烤效果更佳。