清蒸鸡是用矿泉水好还是纯净水好呢?

清蒸鸡用纯净水更好，口感更清爽，能突出鸡肉的原味。矿泉水含矿物质，可能影响味道，让鸡汤稍显厚重。

对比

纯净水：纯净水不含矿物质，蒸鸡时能最大程度保留鸡肉的鲜甜，汤汁清澈不抢味。适合喜欢清淡口感的人，制作简单，不会干扰食材本身的味道。

矿泉水：矿泉水含钙、镁等元素，会让鸡汤略带矿物质风味，有些人觉得更有层次。但可能掩盖鸡肉的原味，适合喜欢浓郁汤底的人，成本也稍高。