白蘑菇和香菇哪个好?

白蘑菇和香菇各有优势，选择取决于烹饪需求和口味偏好。白蘑菇口感鲜嫩，适合快炒或做汤；香菇香气浓郁，适合炖煮或提味。

对比

白蘑菇：白蘑菇肉质松软，味道清淡，容易吸收汤汁。炒菜时3分钟熟透，汤品里煮5分钟即软烂。价格实惠，每斤20元左右，适合日常炒菜、做意面酱，搭配肉类或蔬菜都很和谐。

香菇：香菇肉质厚实，自带独特香味，干香菇泡发后炖煮10分钟更入味。每斤30元左右，适合红烧、煲汤或做素菜，能提升整道菜的层次感，尤其适合秋冬季节进补食用。